தீபாவளி என்பது ஒளியின் பண்டிகை மட்டுமல்ல; அது குடும்பம், பாரம்பரியம், மற்றும் சுவையின் பண்டிகையும். இனிப்புகள், பலகாரங்கள் மட்டுமல்லாமல், முழுமையான சாப்பாடு தமிழர் சமையலின் நுணுக்கத்தையும் கலாச்சார அடையாளத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், தீபாவளி நாளில் பரிமாறப்படும் பாரம்பரிய “முதன்மை உணவுகள்” பற்றியும், அவற்றின் சுருக்கமான செய்முறைகளும் பகிரப்படுகின்றன. தீபாவளி சாப்பாட்டின் அடிப்படை வெறும் வெந்த அரிசி அல்ல; நெய் ஊற்றிய, வாசனைமிக்க, பரிமாற்றத்திற்கு ஏற்ற வகையில் தயாரிக்கப்படும் சாதம். செய்முறை:பாசுமதி அரிசியை கழுவி, தண்ணீரில் வேக … Continue reading தீபாவளி சாப்பாடு: தமிழர் பாரம்பரிய முதன்மை உணவுகள்