தேங்காய் பாயாசம்? தமிழ் மரபில், புரட்டாசி மாதம் ஒரு முக்கியமான ஆன்மீக காலமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த மாதத்தில், பலர் இறைவனுக்கான அர்ப்பணிப்பாக விரதம் இருந்து, சைவ உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, மன அமைதியுடன் வாழ முயல்கிறார்கள். இங்கு உணவானது அர்ப்பணிக்கப்படும் நன்றியுணர்வின் வெளிப்பாடாக மாறுகிறது.
புரட்டாசி மாதத்தில் சனிக்கிழமைகள் சிறப்பு வாய்ந்தவை. அந்த நாட்களில், பக்தி உணர்வுடன் சைவ உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம், பூண்டு, முட்டை, மச்சம், மாமிசம் ஆகியவை தவிர்க்கப்படுகின்றன. உணவு, ஒரு ஆன்மீக அனுபவமாக மாறுகிறது. அந்த அனுபவத்தை இனிப்பாக தொடங்க, பல Payasam வகைகள் உள்ளன. அவற்றுள், கடினமான செய்முறைகள் இல்லாமல், எளிமையாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு பாயாசம் தான் தேங்காய் பாயாசம்.
தேவையான பொருட்கள் – தேங்காய் பாயாசம்
- பால் – இரண்டு லிட்டர்
- நன்கு துருவிய தேங்காய் – தேவையான அளவு
- சர்க்கரை – சுவைக்கு ஏற்ப
- ஏலக்காய் பொடி – சிறிதளவு
- முந்திரி மற்றும் திராட்சை – சிறிதளவு
செய்முறை
- முதலில், தேங்காயை நன்கு துருவி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, மெதுவாக காய்ச்சவும்.
- பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், துருவிய தேங்காயை சேர்க்கவும்.
- பால் மற்றும் தேங்காய் கலவையை அடர்த்தியாகும் வரை மெதுவாக கிளறி சமைக்கவும்.
- முந்திரி மற்றும் திராட்சையை சிறிது நெய்யில் வதக்கி, கலவையில் சேர்க்கவும்.
- சர்க்கரையை தேவையான அளவு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- ஏலக்காய் பொடியை சேர்க்கவும், வாசனை தருவதற்காக.
- இறுதியாக, இந்த கலவையை ஐந்து நிமிடங்கள் சமைத்து, பாயாசத்தை பரிமாற முடியும்.
சைவ உணவின் மரபு
புரட்டாசி மாதத்தில் சைவ உணவுகள் பொதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு ஆன்மீக ஒழுக்கத்தின் வெளிப்பாடாகும். சுத்தம், அமைதி, மற்றும் பக்தி உணர்வுகள், உணவின் வழியாக வெளிப்படுகின்றன. இந்த தேங்காய் பாயாசம், அந்த உணர்வுகளை சுவையில் பிரதிபலிக்கிறது. சிக்கலான பொருட்கள் இல்லாமல், எளிமையாக தயாரிக்கக்கூடியது. அதே நேரத்தில், சுவை, வாசனை, மற்றும் அர்ப்பணிப்பின் புனித தன்மை எல்லாமே பிரதிபலிக்கப்படுகின்றன.
புரட்டாசி மாதம்?
புரட்டாசி மாதம் என்பது, சைவ உணவின் மரபு, ஆன்மீக ஒழுக்கம், மற்றும் நன்றியுணர்வின் காலம். இந்த தேங்காய் பாயாசம், அந்த உணர்வுகளை சுவையில் பிரதிபலிக்கிறது. கடினமான செய்முறைகள் இல்லாத, இந்த பாயாசம் ஒரு நினைவூட்டலாக அமைகின்றது.
Types of Payasam
- Paal Payasam
- Karnataka Shavige Payasa
- Pasi Paruppu Payasam
- Instant Semiya Payasam
- Vermicelli Payasam
- Arisi Paruppu Payasam
- Semiya Javvarisi Payasam
- Kerala style Pink Palada Payasam
- Carrot Kheer
- Aval Payasam With Sugar
- Nungu Paal Payasam
And more.. 🙂
“வல்லாரை (Gotu Kola): மூளையின் நலம் மற்றும் உடல் சீரமைப்புக்கான ஒரு மரபு மூலிகை“
“Media Trial & Victim Blaming – ஊடக விசாரணைகள் மற்றும் பாதிக்கப்பட்டவர்களைக் குறை கூறுதல்“
