சாலட் (Salad) என்றால், பெரும்பாலோர் நினைப்பது lettuce இலைகளால் நிரம்பிய ஒரு பச்சை தட்டு. ஆனால் உண்மையில், சாலட் என்பது ஒரு சுவைமிகு, சத்துமிகு, மற்றும் endlessly adaptable உணவாகும். குறிப்பாக, lettuce இல்லாமல்
பண்டிகை காலங்களில் வீடுகள் வாசனையால் நிரம்பும். சமையலறையில் கொதிக்கும் தேங்காய் பால், வதங்கும் பூண்டு, மிளகு, இஞ்சி ஆகியவை ஏதோ சிறப்பான உணவு தயாராகிறது என்பதை உணர்த்தும். அந்த வாசனையின் மையத்தில் இருக்கும் இரு
குளிர்கால மாற்றம் என்பது இயற்கையின் அழகு. ஆனால், அந்த அழகை அனுபவிக்க, நம் உடல்நலத்தை பாதுகாப்பது அவசியம். குறிப்பாக, குளிர்காலம் மற்றும் மழைக்காலம் போன்ற பருவங்களில், சளி, இருமல், ஜீரணக் கோளாறு, மற்றும் உடல்
தீபாவளி என்பது தமிழர் பண்பாட்டில் ஒளியின் திருவிழா மட்டுமல்ல; அது நம் வாழ்வின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒளி பரப்பும் ஒரு ஆன்மிக, சமூக, மற்றும் உணர்வுப் பிணைப்பு. தீமையை வெல்லும் நன்மையின் நினைவாக, தீபாவளி
தீபாவளி என்பது ஒளியின் பண்டிகை மட்டுமல்ல; அது குடும்பம், பாரம்பரியம், மற்றும் சுவையின் பண்டிகையும். இனிப்புகள், பலகாரங்கள் மட்டுமல்லாமல், முழுமையான சாப்பாடு தமிழர் சமையலின் நுணுக்கத்தையும் கலாச்சார அடையாளத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், தீபாவளி
பூந்தி லட்டு (Boondi Laddu) என்பது தென்னிந்திய சமையலின் ஒரு முக்கியமான இனிப்பு வகையாகும். இது திருவிழாக்கள், விசேஷங்கள் மற்றும் குடும்ப நிகழ்வுகளில் பரிமாறப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். சிறிய பூந்தி உருண்டைகள், சர்க்கரை
தேங்காய் பாயாசம்? தமிழ் மரபில், புரட்டாசி மாதம் ஒரு முக்கியமான ஆன்மீக காலமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த மாதத்தில், பலர் இறைவனுக்கான அர்ப்பணிப்பாக விரதம் இருந்து, சைவ உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, மன அமைதியுடன் வாழ முயல்கிறார்கள்.
இரவு நேரம். தெரு விளக்குகள் மங்கிய ஒளியில் துடிக்கின்றன. ஒரு கடையின் முன்னால் காத்திருக்கும் கூட்டம். பின்னணியில் ஒரு சத்தம் “chop chop chop”. இரும்பு தட்டில் கத்திகள் தட்டப்படும் அந்த சத்தம், ஒரு
யாழ்ப்பாணத்தின் சமையலறை என்பது வெறும் சுவைமிக்க இடமல்ல. அது ஒரு நினைவுக் களஞ்சியம். அந்த நினைவுகளில் ஒன்று, நண்டு குழம்பு. இது ஒரு உணவாக மட்டுமல்ல, ஒரு வாசனையாக, ஒரு பாசமாக, ஒரு அடையாளமாக
“Odiyal Kool” என்பது Soup அல்ல. இலங்கையின் வடக்குக் கடற்கரையில், நிலமும் கடலும் அமைதியாக சந்திக்கின்ற இடத்தில், ஒரு உணவு உள்ளது. அது சூப்பும் அல்ல, கூட்டும் அல்ல, ஒரு சடங்காகவே இருக்கிறது. கூழ்,
