தீபாவளி என்பது தமிழர் பண்பாட்டில் ஒளியின் திருவிழா மட்டுமல்ல; அது நம் வாழ்வின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒளி பரப்பும் ஒரு ஆன்மிக, சமூக, மற்றும் உணர்வுப் பிணைப்பு. தீமையை வெல்லும் நன்மையின் நினைவாக, தீபாவளி அன்று வீடுகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, புதிய வஸ்திரம் (ஆடை) அணியப்படுகிறது, மற்றும் எண்ணெய் விளக்குகள் ஏற்றப்படுகின்றன. இது குடும்ப உறவுகளை புதுப்பிக்கும், பாசத்தை பகிரும், மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள், இனிப்புகள், மற்றும் விருந்துகளின் வழியாக ஒரு சமூக ஒற்றுமையை உருவாக்கும் விழா.
தீபாவளி போன்ற பண்டிகைகளில், சாப்பாட்டின் நிறைவு மட்டுமல்ல, உடலை சமநிலைப்படுத்தும், மூலிகை சார்ந்த, பசுமை பானங்கள் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இவை சுவை மட்டுமல்ல; மருத்துவ குணங்கள், பரம்பரிய நுணுக்கம், மற்றும் சமையல் நாகரிகம் ஆகியவற்றின் இணைப்பு.
- இஞ்சி பானம் – உஷ்ணத்தையும் உயிர்ச்சக்தியையும் தரும் பானம்
பாரம்பரியம்: இஞ்சி, தமிழர் சமையலில் ஒரு அடிப்படை மூலிகை. அஜீரணத்தை மேம்படுத்தும், உடல் சூட்டைக் கட்டுப்படுத்தும், மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கும் தன்மை கொண்டது.
செய்முறை:
- 2 மேசைக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி
- 1 மேசைக்கரண்டி தேன்
- 1 கப் சூடான தண்ணீர்
- இஞ்சி துண்டுகளை தண்ணீரில் 5 நிமிடம் காய்ச்சி, வடிகட்டி, தேன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
நன்மைகள்:
- ஜீரண சக்தியை தூண்டும்
- தொண்டை வலி மற்றும் சளிக்கு நிவாரணம்
- உடல் சோர்வை குறைக்கும்
- புதினா பானம் – சுவை, வாசனை, மற்றும் சாந்தம்
பாரம்பரியம்: புதினா, சித்த மருத்துவத்தில் தூண்டுதல், சாந்தம், மற்றும் சுவை மேம்பாடு ஆகியவற்றுக்குப் பயன்படும் மூலிகை. பண்டிகை உணவுகளுக்குப் பிறகு, இது ஒரு பசுமை சுத்திகரிப்பு பானமாகும்.
செய்முறை:
- 1/4 கப் புதினா இலைகள்
- 1 மேசைக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 மேசைக்கரண்டி தேன்
- 1 கப் குளிர்ந்த தண்ணீர்
- புதினா இலைகளை அரைத்து, எலுமிச்சை, தேன் சேர்த்து வடிகட்டி பரிமாறவும்.
நன்மைகள்:
- வாயு பிரச்சனையை குறைக்கும்
- வாய்வழி வாசனையை மேம்படுத்தும்
- மன அமைதியை தூண்டும்
- தயிர் பானம் – சமையலின் இயற்கை சாந்தம்
பாரம்பரியம்: தயிர் பானம் என்பது வீட்டுச் சமையலின் ஒரு அங்கமாகும். உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும், ஜீரணத்தை மேம்படுத்தும், மற்றும் சாப்பாட்டின் நிறைவு தரும் பானம்.
செய்முறை:
- 1 கப் தயிர்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- சிறிது இஞ்சி, புதினா, உப்பு
- அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வடிகட்டி பரிமாறவும்.
நன்மைகள்:
- ஜீரண சக்தியை தூண்டும்
- உடல் சூட்டை குறைக்கும்
- பசுமை சுவை மற்றும் வாசனை தரும்
முடிவுரை: தீபாவளி பசுமை இஞ்சி, புதினா, மற்றும் தயிர் பானங்கள்
இந்த பசுமை பானங்கள், Snehidi வாசகர்களுக்கான ஒரு மரபு சார்ந்த சுகாதார அழைப்பு. தீபாவளி உணவுகளுக்குப் பிறகு, இவை உடல் நலத்தையும், சமையல் அனுபவத்தையும் சமநிலைப்படுத்தும். இஞ்சி, புதினா, மற்றும் தயிர்; மூன்றும் தனித்துவம் கொண்டவை, ஆனால் ஒன்றாக சேரும்போது, தமிழர் சமையலின் பசுமை சுவையை பிரதிபலிக்கின்றன.
தீபாவளி என்பது ஒரு பரிசுத்தத்தின், நம்பிக்கையின், மற்றும் புதுமையின் திருவிழா. இது தமிழர் பண்பாட்டின் ஆழமான அடையாளமாகவும், ஒளியின் வழியாக உறவுகளையும், மரபுகளையும் மீட்டெடுக்கும் ஒரு வாய்ப்பாகவும் விளங்குகிறது.
இந்த வருடம், தீபாவளியை ஒரு சுவைமிகு நினைவாக மட்டுமல்ல, ஒரு பாசமிகு பிணைப்பாகவும் கொண்டாடுவோம். குடும்ப உறவுகளைப் புதுப்பித்து, பகையை மறந்து மகிழ்ச்சியாக இந்த தீபாவளியை கொண்டாடுவோம். அனைவருக்கும் Snehidi யின் இனிய தீபாவளி நல்வாழ்த்துக்கள்.
Check snehidi.com previous recipes.
