இனிப்பு உணவுகள் எப்போதும் ஒரு குடும்பத்தின் பாசத்தை, பண்டிகையின் மகிழ்ச்சியை, மற்றும் சமையலின் கலைநயத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. Bread ஹல்வா என்பது அப்படிப்பட்ட ஒரு இனிப்பு. ஹைதராபாத் சமையல் கலாச்சாரத்தில் தோன்றிய இந்த இனிப்பு, இன்று பல்வேறு மாநிலங்களிலும், இலங்கையின் தமிழ் பேசும் வீடுகளிலும், பண்டிகை காலங்களில் பரவலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எளிமையான பொருட்களால், குறைந்த நேரத்தில், mouth-melting சுவையுடன் உருவாகும் இந்த ஹல்வா, ஒரு after-meal dessert ஆகவும், ஒரு festive highlight ஆகவும் அமைகிறது.
Bread ஹல்வாவின் தனிச்சிறப்பு
Bread ஹல்வா, பெயரிலேயே தெரிகிறது போல, Bread துண்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு. தேங்காய் பால், நெய், சர்க்கரை, ஏலக்காய், மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்ந்து, Bread ஹல்வாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை தருகின்றன.
- மென்மையான texture: Bread; பால் மற்றும் நெய்யில் சமைக்கப்படும் போது, அது soft, gooey consistency-ஐ பெறுகிறது.
- நெய் வாசனை: fresh ghee பயன்படுத்தும்போது, ஹல்வாவின் aroma அதிகரிக்கும்.
- பருப்பு topping: வறுத்து சேர்க்கப்படும் பாதாம், முந்திரி, ஹல்வாவுக்கு crunch மற்றும் richness தருகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
- Bread – 5 துண்டுகள் (white bread அல்லது milk bread சிறந்தது)
- நெய் – 6 மேசைக்கரண்டி
- பால் – 2 கப் (அல்லது 1 கப் பால் + 1 கப் தண்ணீர், light version-க்கு)
- சர்க்கரை – ¼ கப்
- ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- பாதாம் – 6-8 (நறுக்கியது)
- முந்திரி – 6-8 (நறுக்கியது)
செய்முறை
- பருப்பு வறுத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி, பாதாம், முந்திரி ஆகியவற்றை golden brown ஆக வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
- Bread வறுத்தல்: ப்ரெட் துண்டுகளை சிறிய pieces-ஆக கிழித்து, அதே பாத்திரத்தில் நெய்யில் வறுக்கவும். (brown edges-ஐ நீக்கலாம், ஆனால் அவை texture தரும்).
- பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்தல்: வறுத்த Bread-க்கு பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, soft & mushy ஆகும் வரை சமைக்கவும்.
- ஏலக்காய் மற்றும் நெய்: ஏலக்காய் தூள் மற்றும் கூடுதல் நெய் சேர்த்து, mixture sides-ஐ விட்டுவிடும் வரை saute செய்யவும்.
- பருப்பு topping: வறுத்த பருப்புகளை சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் சமைத்து, ஹல்வா ghee release செய்யும் போது அடுப்பை அணைக்கவும்.
- Serving: சூடாகவும், அல்லது சிறிது குளிரவைத்து serve செய்யலாம்.
Resource – www.vegrecipesofindia.com
சுவை மற்றும் சத்துக்கள்
Bread ஹல்வா, சுவை மட்டுமல்ல, சத்துக்களையும் தருகிறது:
- Protein & Fiber: Bread மற்றும் பருப்பு வகைகள்.
- Calcium & Potassium: பால் மூலம்.
- Healthy fats: நெய் மற்றும் பருப்பு.
ஒரு serving-க்கு சுமார் 348 calories, 23g fat, 29g carbohydrates, மற்றும் 6g protein கிடைக்கும்.
பாரம்பரியமும், புதுமையும்
Bread ஹல்வா ஆனது Shahi Tukda போன்ற ஹைதராபாத் இனிப்புகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால், இது எளிமையானது, குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடியது. Milk bread பயன்படுத்தினால் richness அதிகரிக்கும்; wholemeal bread பயன்படுத்தினால் fiber அதிகரிக்கும்.
இது summer-க்கும், winter-க்கும் ஏற்ற dessert. சிறிது குளிரவைத்து serve செய்தால், refreshing taste கிடைக்கும். சூடாக serve செய்தால், comforting feel கிடைக்கும்.
முடிவுரை
Bread ஹல்வா என்பது எளிமையான பொருட்களால், குறைந்த நேரத்தில், அதிக சுவையுடன் உருவாகும் ஒரு இனிப்பு. பண்டிகை காலங்களில், குடும்பம் ஒன்றாக அமர்ந்து, இந்த இனிப்பை பகிர்ந்து கொள்ளும் தருணம், பாசத்தின் சின்னமாகவும், பாரம்பரியத்தின் தொடர்ச்சியாகவும் அமைகிறது.
Snehidi வாசகர்களுக்கு, Bread ஹல்வா ஒரு must-try recipe. இது உங்கள் meal prep-ஐ இனிமையுடன் நிறைவு செய்யும், உங்கள் festive table-ஐ அழகுபடுத்தும்.
Check More Recipes and Tips: https://snehidi.com/food-recipes
