Summer Healthy Foods – இப்போது கோடைக்காலம்! வெயில் தகிக்கிறது. உடல் வியர்வை, தாகம், சோர்வு என்று பலருக்கு சிரமம். இந்த நேரத்தில் கனமான உணவுகள் வயிற்றை சிரமப்படுத்தும். அதனால் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்துக்கொள்ள, நீரேற்றம் செய்ய, ஜீரணத்தை சீராக்கும் எளிய பானங்கள் மற்றும் உணவுகள் தேவை. இன்று பகிரப்போவது கோடைக்காலத்துக்கு ஏற்ற மூன்று ஆரோக்கியமான பானங்கள் மற்றும் ஒரு இலகுவான உணவு. இவை வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களால் எளிதாகச் செய்யக்கூடியவை. தாகம் தணிக்கும், உடலை புத்துணர்ச்சியாக்கும், அதே சமயம் சத்துக்களும் நிறைந்தவை. தமிழ் வீடுகளில் பழங்காலம் தொட்டே இப்படி இயற்கை பொருட்களால் கோடையை சமாளிப்பது வழக்கம்.
பகுதி 6: பாரம்பரிய பலூடா (Homemade Falooda)
4 Best Summer Healthy Foods
முதலில் பார்க்கலாம் குளிர்ச்சி மோர். இது கோடையின் அரசன். பால் தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்தப் பானம் உடலை உள்ளிருந்து குளிர்விக்கும். தாகம் உடனடியாக தணியும். ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 நபர்களுக்கு):
தயிர் – 2 கப், தண்ணீர் – 2 கப், உப்பு – தேவையான அளவு, சீரகம் – ½ டீ ஸ்பூன் (வறுத்து பொடித்தது), கறிவேப்பிலை – சிறிது, புதினா இலை – 5-6, இஞ்சி – சிறு துண்டு (அரைத்தது).
செய்முறை:
- தயிரை நீரில் கலந்து மெல்லியதாக்கவும்.
- உப்பு, சீரகம் பொடி, அரைத்த இஞ்சி, நறுக்கிய புதினா, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
- குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைத்து பரிமாறவும்.
கூடுதல் குறிப்பு: சளி இருந்தால் இஞ்சியை அதிகம் சேர்க்கலாம். குழந்தைகளுக்கு புதினாவை குறைத்து செய்யுங்கள்.
அடுத்தது இளநீர் பானம். இலங்கையில் கிடைக்கும் இளநீர் இயற்கையான எலக்ட்ரோலைட். இதை சற்று சுவையாக்கி பானமாக்கினால் வெயிலில் உடல் நீரிழப்பு தடுக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 நபர்களுக்கு):
இளநீர் – 4 கப், நெல்லிக்காய் சாறு – 2 டீ ஸ்பூன் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு), புதினா – சிறிது, தேன் – 1 டீ ஸ்பூன் (விரும்பினால்), உப்பு – சிறு சிட்டிகை.
செய்முறை:
- இளநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, புதினா இலை, தேன், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
- குளிர வைத்து பரிமாறவும்.
கூடுதல் குறிப்பு: இளநீர் புதியதாக இருந்தால் சுவை அதிகம். தினமும் ஒரு கிளாஸ் குடித்தால் உடல் சோர்வு குறையும்.
மூன்றாவது புதினா எலுமிச்சை ஷர்பத். இது வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களால் தயாரிக்கும் எளிய பானம். உடலை குளிர்விக்கும், தாகத்தை நீக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 நபர்களுக்கு):
எலுமிச்சை – 4, புதினா இலை – 10-12, தண்ணீர் – 4 கப், தேன் அல்லது பனை வெல்லம் – 3 டீ ஸ்பூன், உப்பு – சிறு சிட்டிகை.
செய்முறை:
- எலுமிச்சை சாறு எடுத்து புதினா இலைகளுடன் அரைக்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி, தேன் அல்லது வெல்லம், உப்பு போடவும்.
- குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து பரிமாறவும்.
கூடுதல் குறிப்பு: அதிக வெயிலில் வெளியே செல்லும் போது இந்த ஷர்பத்தை பாட்டிலில் எடுத்துச் செல்லலாம்.
பகுதி 7: பாரம்பரிய வட்டிலப்பம் (Traditional Watalappan)
இறுதியாக ஒரு இலகுவான உணவு வெள்ளரி ரைதா. இது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றது. குளிர்ச்சி தரும், நார்ச்சத்து நிறைந்தது.
தேவையான பொருட்கள் (4 நபர்களுக்கு):
வெள்ளரி – 2 (துருவியது), தயிர் – 1 கப், உப்பு – தேவையான அளவு, சீரகம் பொடி – ½ டீ ஸ்பூன், புதினா – சிறிது, கடுகு – சிறு தாளிக்க.
செய்முறை:
- துருவிய வெள்ளரியை தயிரில் கலக்கவும்.
- உப்பு, சீரகம் பொடி, நறுக்கிய புதினா சேர்த்து கலக்கவும்.
- கடுகு தாளித்து மேலே ஊற்றி பரிமாறவும்.
கூடுதல் குறிப்பு: வெள்ளரியை நன்றாகப் பிழிந்து தண்ணீர் எடுத்துவிட்டால் ரைதா நீராகாமல் இருக்கும். கோடையில் இரவு உணவுக்கு ஏற்றது.
இந்த கோடைக்கால பானங்கள் மற்றும் உணவுகள் உடலை உள்ளிருந்து குளிர்விக்கும். தினமும் ஒன்றைச் செய்து பாருங்கள் – வெயில் தாக்கம் குறையும், உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
அன்னபூரணி தொடரின் எட்டாவது பகுதி இது. அடுத்த செவ்வாய்க்கிழமை வேறொரு பாரம்பரியமான, ஆரோக்கியமான உணவுடன் மீண்டும் சந்திப்போம். அதுவரை இந்த கோடைக்கால உணவுகளை செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிருங்கள்!
ஆரோக்கியமாக இருங்கள், சுவையாகச் சாப்பிடுங்கள்! ☀️🥛
Read Related Content in the Blog – உணவுக்குறிப்புகள்
